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La ciudad es conocida en todo México como un centro histórico de producción de café, cultivo que llegó a la región a fines del siglo XVIII y que convirtió a Córdoba en punto de referencia comercial para las fincas de la zona montañosa.

La sala de Córdoba reúne a quienes viven entre cafetales y haciendas de las Altas Montañas con quienes siguen desde otro punto de Veracruz o de México la vida de esta ciudad donde se firmó uno de los documentos fundacionales del país independiente.

Los Tratados de Córdoba de 1821

El 24 de agosto de 1821, en una casa del centro de la ciudad, Agustín de Iturbide y el último virrey de la Nueva España, Juan O'Donojú, firmaron los Tratados de Córdoba, que reconocieron la independencia de México.

La casa donde se firmó el documento se conserva como museo y es uno de los puntos históricos más visitados de la ciudad, recordado cada agosto con actos conmemorativos en el centro cordobés.

Ese episodio convirtió a Córdoba en parte obligada de cualquier relato sobre el fin de la dominación española en México, pese a que la ciudad ya tenía entonces dos siglos de historia como centro agrícola.

Café, caña y la Zona de las Altas Montañas

El cultivo del café llegó a la región de Córdoba a finales del siglo XVIII y se expandió con fuerza durante el siglo XIX, apoyado en las condiciones de altura y humedad de las fincas cercanas a las faldas del Pico de Orizaba.

Junto al café, la caña de azúcar también marcó la economía local, con ingenios que abastecieron de aguardiente y azúcar a buena parte del centro de Veracruz desde el período colonial.

Hoy Córdoba sigue siendo un centro de acopio y comercialización de café de la región de las Altas Montañas, con un circuito de fincas que reciben visitantes interesados en el proceso de cultivo y tueste.

Clima, vegetación y el entorno de la ciudad

La ciudad se ubica en una zona de transición entre el trópico húmedo de la costa veracruzana y las tierras altas del centro de México, lo que le da un clima templado con lluvias abundantes buena parte del año.

Esa humedad constante favorece una vegetación densa en los alrededores, con fincas cafetaleras rodeadas de árboles de sombra como el chalahuite, que protege a los cafetos del sol directo.

El Pico de Orizaba, el volcán más alto de México, se alza a corta distancia de Córdoba y marca el paisaje de la región en los días despejados.

Crecimiento urbano y los nuevos fraccionamientos

Como muchas ciudades medianas de Veracruz, Córdoba creció con rapidez en las últimas décadas hacia sus zonas periféricas, con fraccionamientos y colonias que ampliaron el trazado original del centro histórico.

Santa Leticia es una de esas zonas de expansión, parte del tejido más reciente de la ciudad, habitada por familias que se trasladaron desde el casco urbano o desde otros municipios cercanos de la región cafetalera.

La sala de Córdoba agrupa a quienes viven en el centro histórico, en Santa Leticia o en cualquier otra colonia de la ciudad, sin que el barrio de residencia sea una barrera para conversar.