Chat Cotija de la Paz gratis y sin registro

El asentamiento nació entre 1575 y 1576, cuando don Melchor Manzo de Corona se estableció junto a un arroyo conocido como El Río Claro. La localidad fue reconocida como pueblo en 1790 y, en 1896, el gobernador Aristeo Mercado le concedió el título de ciudad y la renombró Cotija de la Paz, en reconocimiento al amor de sus vecinos por la paz, el orden y el progreso.

La sala de Cotija de la Paz está abierta a quien escribe desde el municipio o desde cualquier otro punto de Michoacán, sin más trámite que elegir un nombre de usuario.

El queso Cotija y los 400 años de tradición quesera

El queso Cotija lleva elaborándose en la región desde hace unos 400 años, con una receta artesanal transmitida de generación en generación entre las familias productoras de la sierra.

En 2006, el queso Cotija artesanal ganó el reconocimiento al mejor queso extranjero en el Campeonato Mundial del Queso celebrado en Cremona, Italia, en una competencia que reunió a 500 participantes de todo el mundo.

Ese reconocimiento internacional es uno de los temas que con más frecuencia aparece en la sala cuando alguien pregunta por qué Cotija de la Paz tiene fama más allá de Michoacán.

De Melchor Manzo de Corona al título de ciudad en 1896

El asentamiento se remonta a 1575-1576, cuando don Melchor Manzo de Corona se estableció junto al arroyo El Río Claro, el punto de partida de lo que sería siglos después la cabecera municipal.

La localidad fue reconocida oficialmente como pueblo en 1790, y pasaron todavía más de cien años hasta que, en 1896, el gobernador Aristeo Mercado le otorgó el título de ciudad.

Fue entonces cuando pasó a llamarse Cotija de la Paz, un nombre elegido por el gobernador al ver en sus vecinos amor por la paz, el orden, la tranquilidad y el progreso.

San Rafael Guízar Valencia, el santo nacido en Cotija

San Rafael Guízar Valencia, canonizado por la Iglesia católica, nació en Cotija, un dato que los propios cotijenses citan con frecuencia al hablar de la historia de su municipio.

La devoción hacia esta figura se mantiene viva entre generaciones, y su nombre aparece ligado a la identidad religiosa del municipio junto a las tradiciones de Día de Muertos.

En noviembre, durante los días de muertos, es costumbre repartir los llamados muertitos, dulces de leche con forma de calavera que forman parte de las fiestas patronales de septiembre, octubre y noviembre.

Entre sierras volcánicas y el reconocimiento de Pueblo Mágico

Cotija de la Paz se asienta entre los 1.640 y los 2.277 metros de altitud, en un territorio de sierras de origen volcánico y clima templado con lluvias en verano.

En junio de 2023, el municipio recibió la designación de Pueblo Mágico, un reconocimiento que llegó en buena parte gracias a la herencia quesera que distingue a la región.

El gentilicio de quienes nacen en el municipio es cotijense, una palabra que se escucha a menudo entre quienes se presentan en la sala como parte de la comunidad local.

Entre Jalisco y Michoacán: la geografía de la sierra cotijense

El territorio de Cotija de la Paz se asienta justo en el límite entre Michoacán y Jalisco, una posición que ha facilitado históricamente el intercambio comercial entre ambas regiones, sobre todo en torno al queso y al ganado.

El relieve montañoso y volcánico de la zona, con alturas que llegan hasta los 2.277 metros, da forma a los pastizales donde se cría el ganado cuya leche sirve después para elaborar el queso Cotija artesanal.

Esa combinación de sierra, pastizales y clima templado con lluvias de verano es la que explica por qué la producción quesera de la región mantiene la calidad que la hizo célebre en Cremona.