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En 1282, María Coronel aportó Bollullos como parte de su dote al casarse con Alonso Pérez de Guzmán, un episodio que vincula al municipio con una de las familias nobiliarias más influyentes de la Baja Andalucía medieval. El municipio no alcanzó el título de ciudad hasta el 28 de agosto de 1948. La sala de chat de Bollullos par del Condado en PortalChat funciona sin registro: se entra con un nombre y se habla directamente con vecinos de la comarca del Condado.

La población del municipio creció con fuerza durante el siglo XX, pasando de unos 7.900 habitantes a principios de siglo a cerca de 14.000 en las últimas décadas, un crecimiento ligado en buena parte a la consolidación de la industria vinícola y a la mejora de las comunicaciones con Huelva capital y Sevilla.

La cooperativa de 1956 y la denominación Condado de Huelva

La Sociedad Cooperativa Vinícola del Condado, fundada en 1956, concentró buena parte de la producción de vino de la zona y consolidó a Bollullos como el municipio de referencia de la denominación de origen Condado de Huelva, una de las más antiguas de Andalucía. El viñedo y el olivar siguen siendo hoy la base de la actividad agrícola del municipio, con el vino como producto que da identidad a la localidad más allá de sus límites administrativos.

Junto a la agricultura, la construcción, el sector del automóvil y la industria agroalimentaria y corchera completan el tejido económico de Bollullos, en un municipio donde las bodegas monumentales de los siglos XVIII al XX conviven con naves industriales de construcción más reciente.

De la Bubulca romana a la dote de María Coronel

El asentamiento romano conocido como Bubulca es el origen documentado más antiguo de la actual Bollullos, aunque el nombre por el que se conoce hoy el municipio remite al condado medieval de Niebla, del que formó parte durante siglos. En 1282, la entrega de la villa como parte de la dote de María Coronel al casarse con Alonso Pérez de Guzmán —conocido después como Guzmán el Bueno— la vinculó a una de las sagas nobiliarias más relevantes de la historia de Andalucía.

Ese origen señorial se mantuvo durante siglos antes de que Bollullos alcanzara la autonomía municipal plena, un proceso que culminó tarde en comparación con otras villas onubenses: el título de ciudad no llegó hasta 1948, ya en pleno siglo XX.

Santiago Apóstol, la Morañina y las Mercedes de septiembre

La Iglesia de Santiago Apóstol, con elementos mudéjares y barrocos, es el principal templo del municipio, mientras que el Convento de la Morañina, fundado el 16 de febrero de 1400, representa uno de los edificios religiosos medievales mejor conservados de la comarca del Condado. Ambos monumentos forman parte de un patrimonio eclesiástico amplio para un municipio de este tamaño, heredado de siglos de importancia relativa dentro del condado de Niebla.

Nuestra Señora de las Mercedes, patrona de Bollullos, se celebra el 12 de septiembre con procesiones que combinan la devoción religiosa con la identidad vinícola del municipio, en una fecha que cae junto a la vendimia, de modo que ambas citas se preparan casi a la vez.

Bodegas centenarias entre naves industriales

Las bodegas monumentales de Bollullos, levantadas entre los siglos XVIII y XX, conviven hoy con instalaciones industriales de construcción mucho más reciente dedicadas al automóvil, la alimentación y el corcho, en un mismo paisaje urbano que resume bien la transición económica que ha vivido el municipio en el último siglo. Muchas de esas bodegas siguen en manos de las mismas familias que las levantaron generaciones atrás, algo poco habitual en una comarca donde buena parte de la producción vinícola terminó concentrándose en la cooperativa.

Esa convivencia entre bodega centenaria y diversificación industrial reciente distingue a Bollullos de otros pueblos del Condado de Huelva: el vino sigue siendo el producto que da nombre al municipio, pero ya no es el único motor de su economía.

Almonte, Rociana y el resto del Condado de Huelva

Bollullos par del Condado limita con Almonte, Rociana del Condado, La Palma del Condado y Niebla, municipios con los que comparte tanto la denominación de origen vinícola como buena parte del paisaje de viñedos y olivares de la comarca. Esa cercanía hace que el Condado de Huelva funcione casi como una unidad económica y cultural propia dentro de la provincia, con Bollullos como uno de sus núcleos de referencia por tamaño de población y por peso en la producción de vino.

En la sala, esa relación entre pueblos vecinos se nota en comparaciones constantes sobre precios, cosechas o incluso resultados del equipo de fútbol local frente a los de los municipios de al lado, en un ambiente que mezcla rivalidad de comarca con la cercanía propia de quien conoce bien al vecino de al lado.