Chat Rute: chat gratis del pueblo del anís y sin registro

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El anís de Rute, de más de sesenta destilerías a cuatro

La documentación sitúa el origen de la producción de aguardiente en Rute a mediados del siglo XVII, y a comienzos del siglo XX el pueblo llegó a reunir más de sesenta destilerías en activo, una concentración inusual para un municipio de este tamaño. Ese número se redujo con el paso de las décadas hasta las cuatro que quedan hoy: Machaquito y Raza, las dos de 1876; Altamirano, de 1909; y La Flor del Fresno, la más reciente de las cuatro en abrir.

El otro producto agroalimentario con reconocimiento oficial es el aceite de oliva, amparado por la Denominación de Origen Lucena, que cubre Rute junto a otros municipios de la comarca. La combinación de anís y aceite resume buena parte de la economía tradicional del municipio, apoyada también en el jamón, que ya aparecía citado por Cervantes en 1613, en El Casamiento Engañoso, como muestra de que la fama gastronómica de la zona viene de lejos.

De Cisimbrium romana al señorío de los Fernández de Córdoba

En época romana, el asentamiento se conocía como Cisimbrium, un municipio de derecho latino dentro de la provincia Bética, con los privilegios jurídicos limitados que ese estatuto concedía a sus habitantes frente a la ciudadanía romana plena. Tras la conquista musulmana, el territorio no pasó a manos cristianas hasta 1240, cuando lo incorporó Fernando III, aunque la conquista definitiva de la zona no se completó hasta 1434, año en que la localidad fue entregada a Ramiro Yáñez de Barrionuevo.

En 1466 el señorío pasó a Diego Fernández de Córdoba, conde de Cabra, y durante el siglo XVI la población se trasladó desde el antiguo asentamiento fortificado hasta el emplazamiento que ocupa la Rute actual, más accesible y mejor comunicado con el resto de la comarca. La parroquia de Santa Catalina, dañada por un terremoto en 1761, se reconstruyó en 1784; la de San Francisco es más tardía, de 1889.

Mantecados, hojaldres y piononos: la repostería que llega cada diciembre

Rute es, junto con Estepa, una de las localidades andaluzas más conocidas por su repostería navideña. Los mantecados y los hojaldres son los productos con más tradición, y el pionono, un bizcocho enrollado bañado en almíbar y cubierto de crema tostada, se ha convertido en el dulce más asociado al municipio fuera de la comarca en las últimas décadas.

La producción se concentra en las semanas previas a la Navidad, cuando las fábricas del pueblo multiplican su actividad para atender los pedidos que llegan de toda España. Esa estacionalidad marca el calendario económico del municipio casi tanto como la recogida de la aceituna en otras localidades de la campiña cordobesa, y da empleo temporal a buena parte de la población local.

El embalse de Iznájar y el patrimonio defensivo de la Subbética

El embalse de Iznájar, el mayor de Andalucía, se inauguró el 3 de junio de 1969 y baña parte del término de Rute, dando forma a un paisaje de agua rodeado de olivares que se ha convertido en zona de turismo rural y náutico. El castillo de Zambra, declarado Bien de Interés Cultural, y la Torre del Canuto, de 1347, son los principales restos del pasado defensivo del municipio, levantados en origen para vigilar la frontera con el reino nazarí de Granada.

El poeta Rafael Alberti residió en Rute entre 1924 y 1925, una estancia que años más tarde recogió en el libro Cuaderno de Rute, publicado en 1972. La Guerra Civil dejó también huella en el municipio: los registros documentan alrededor de 45 fusilamientos ejecutados por las tropas franquistas entre 1936 y 1939.