Chat Cafayate (Argentina) gratis y sin registro

La ciudad fue fundada en 1840 por el coronel Manuel Fernando de Aramburú, quien cumplió así la voluntad de su madre de levantar un santuario dedicado a la Virgen del Rosario. El origen del propio nombre Cafayate sigue discutido entre los historiadores: unos lo derivan del quechua con el sentido de «caja de agua», otros de Capac-Yac o Capac-Yaco («lago grande» o «lago del jefe»), y otros del cacán, la lengua calchaquí, como «sepulcro de penas».

La sala de chat de Cafayate reúne tanto a quienes trabajan en los viñedos del valle como a quienes siguen la vida de la ciudad desde cualquier otro punto de Salta, sin pedir registro para escribir el primer mensaje.

El voto de Aramburú y el santuario de la Virgen del Rosario

Según la tradición local, el coronel Manuel Fernando de Aramburú fundó Cafayate en 1840 para cumplir una promesa hecha a su madre: levantar en el valle un santuario dedicado a la Virgen del Rosario, advocación que hasta hoy preside la Catedral Nuestra Señora del Rosario de la ciudad.

El departamento de Cafayate se constituyó recién en 1863, cuando el territorio se desprendió administrativamente del vecino departamento de San Carlos, con el que hasta entonces había compartido gobierno.

Torrontés y la Ruta del Vino en los valles Calchaquíes

El clima seco y la altura de los valles Calchaquíes hicieron de Cafayate uno de los centros vitivinícolas más reconocidos del norte argentino, con el torrontés como variedad emblemática de la zona.

Esa producción dio lugar a la Ruta del Vino de Salta, que atraviesa Cafayate y sus bodegas, y al Museo de la Vid y el Vino, dedicado a repasar la historia de la actividad vitivinícola en el valle.

La Quebrada de las Conchas y el molino jesuítico del siglo XVIII

Al norte de la ciudad, sobre la ruta hacia la capital salteña, se extiende la Quebrada de las Conchas, un cañón de formaciones rocosas rojizas tallado por el río homónimo que es uno de los principales atractivos turísticos de la región.

Dentro del propio ejido urbano se conserva un molino de maíz construido por los jesuitas en el siglo XVIII, junto al Museo Regional y Arqueológico, que reúne piezas de los pueblos calchaquíes previos a la llegada española.

La Serenata a Cafayate, una fiesta folclórica de peso nacional

Cada mes de febrero la ciudad celebra la Serenata a Cafayate, considerada una de las fiestas folclóricas de mayor peso en el calendario cultural argentino, con artistas que llegan de distintos puntos del país.

El crecimiento de la ciudad entre 2001 y 2010 fue marcado: de 11.785 habitantes censados en 2001 pasó a 13.259 en el área urbana diez años después, además de otros 1.591 en el área rural, un salto que reflejó el empuje del turismo y la industria vitivinícola.

Bodegas de altura y la vendimia salteña

Las bodegas de Cafayate aprovechan la amplitud térmica propia de la altura de los valles Calchaquíes, con días calurosos y noches frías, una combinación que los enólogos de la zona consideran clave para la calidad del torrontés y de otras variedades cultivadas en la región.

La vendimia, que suele concentrarse hacia marzo, mueve buena parte de la economía local durante esas semanas, con trabajadores que llegan de distintos puntos del valle para la cosecha en las fincas vitivinícolas más grandes de la zona.

Ese calendario agrícola convive con el turismo que atraen la Quebrada de las Conchas y la propia Ruta del Vino, dos de los motores que explican por qué Cafayate sigue creciendo año tras año dentro del mapa turístico de Salta.