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Entre los colonos que llegaron a lo largo de las primeras décadas destacó un importante grupo de inmigrantes judíos, que en 1922 fundó la Unión Israelita local siguiendo el modelo que ya existía en la colonia de Montefiore. El censo de 2022 contó 15.795 habitantes, un 9% más que los 14.499 registrados en el censo de 2010.

La sala de Ceres junta a quienes viven del campo que rodea a la ciudad con quienes siguen desde otro punto de Argentina la Fiesta Nacional del Zapallo o el título de Capital Nacional de la Música, sin pedir registro para escribir el primer mensaje.

Una colonia agrícola fundada en 1892

La Compañía Argentina de Colonización fundó Ceres el 1 de julio de 1892, en pleno proceso de colonización del norte de Santa Fe, cuando empresas colonizadoras y el propio estado provincial repartían tierras entre inmigrantes europeos dispuestos a trabajar el campo.

La ciudad quedó conectada por el ramal ferroviario Rosario-Tucumán, una vía que desde entonces transporta buena parte de la producción agrícola de la región hacia el puerto de Rosario, a varios cientos de kilómetros al sur.

Entre los colonos que se asentaron en las décadas siguientes hubo un grupo numeroso de inmigrantes judíos, que en 1922 fundó la Unión Israelita local inspirándose en lo que ya ocurría en la colonia de Montefiore, otro asentamiento judío del interior santafesino.

Del zapallo a la soja: 55.000 hectáreas de campo

La economía de Ceres gira desde su fundación alrededor del campo, con unas 55.000 hectáreas dedicadas históricamente al cultivo del zapallo, un producto tan ligado a la identidad local que la ciudad celebra cada junio la Fiesta Nacional del Zapallo.

Desde la década de 1990, buena parte de esa superficie pasó a dedicarse a la soja, siguiendo la misma transformación agrícola que vivió gran parte del norte de Santa Fe, aunque la apicultura y la ganadería siguen sumando peso a la economía de la zona.

El censo de 2022 confirmó ese crecimiento sostenido de la ciudad, con 15.795 habitantes frente a los 14.499 de 2010, un aumento del 9% que acompaña la diversificación productiva del campo que la rodea.

Capital Nacional de la Música y cuna de nombres propios

Ceres ostenta el título de Capital Nacional de la Música, un reconocimiento que la ciudad luce junto a la Fiesta Nacional del Zapallo como sus dos grandes citas en el calendario cultural y productivo del norte santafesino.

La ciudad también vio nacer a nombres que trascendieron el ámbito local, entre ellos la actriz Laila Roth, el futbolista Luis Miguel Escalada y el psicólogo José Bleger, cuyas trayectorias se mencionan con frecuencia cuando se repasa la historia reciente de Ceres.

Esa combinación de tradición agrícola, música y figuras propias es la que entra a diario a la sala de Ceres, donde conviven comentarios sobre el precio de la soja con conversación sobre la próxima edición de la fiesta del zapallo.

El propio ramal ferroviario Rosario-Tucumán, que sigue transportando buena parte de la cosecha hacia el puerto de Rosario, aparece también con frecuencia entre quienes comentan la vida diaria de una ciudad que nació como colonia agrícola hace más de un siglo.

Clima extremo: de 43,2 a -6,6 grados en el departamento San Cristóbal

Ceres pertenece al departamento San Cristóbal y se extiende sobre 603 kilómetros cuadrados de superficie municipal, con una temperatura media de 19,1 grados y una precipitación anual de 943,1 milímetros, concentrada sobre todo en marzo, el mes más lluvioso del año.

El registro histórico marca una amplitud térmica notable para una ciudad de llanura: una máxima absoluta de 43,2 grados y una mínima de -6,6 grados, con una humedad relativa media del 73% durante todo el año.

Entre los nombres propios de la ciudad figuran también el basquetbolista Facundo Sucatzky y el piloto de automovilismo Martín Ferreyra, que se suman a la actriz Laila Roth, al futbolista Luis Miguel Escalada y al psicoanalista José Bleger en la lista de ceresinos conocidos fuera de la provincia de Santa Fe.