Chat San Pedro Atocpan gratis sin registro

El nombre Atocpan viene del náhuatl y significa «sobre tierra fértil». La comunidad se ubica al noroeste de la alcaldía, en la carretera federal que conecta Xochimilco con Oaxtepec, en Morelos. Tiene unas 87,65 hectáreas y se encuentra a unos 2500 metros sobre el nivel del mar, entre el volcán Cuauhtzin y la montaña Teuhtli.

Puedes vivir en una de las familias que preparan mole en Atocpan, haberte ido a estudiar a otra parte de la ciudad o ser un visitante que descubrió el pueblo en la feria de octubre. Basta un apodo, sin correo ni pago.

Mole almendrado: la receta que nació en Atocpan

El mole moderno desciende de una preparación prehispánica llamada chilmulli, «salsa de chile» en náhuatl, a la que la Colonia sumó nueces, cacahuates, ajonjolí y especias como la canela. En San Pedro Atocpan los moles no se elaboran en fábricas, sino en pequeños negocios familiares, y cada familia tiene sus propias recetas.

La especialidad es el mole almendrado, que se inventó en esta localidad y se prepara con entre 26 y 28 ingredientes, siempre sobre una base de tres chiles: mulato, pasilla y ancho. La receta se guarda con mucho celo. Muchos negocios colaboran para comprar los ingredientes sin intermediarios, por ejemplo chiles de Zacatecas.

De la caminata a La Merced a la autopista de 1947

Antes de 1940 la vida en Atocpan era la de cualquier comunidad rural, con siembra de maíz y frijol. Solo cuatro vecindarios preparaban mole para las celebraciones del pueblo: Panchimalco, Ocotitla, Nuztla y Tula, y casi siempre eran las mujeres quienes lo hacían.

En 1940 una familia hizo una larga caminata hasta la Ciudad de México para vender mole en el mercado de La Merced; llevaron solo dos kilos, porque se molía a mano. La pavimentación de la autopista y la instalación eléctrica de 1947 facilitaron hacerlo y transportarlo, y de una salsa familiar pasó a ser una tradición de todo el pueblo. Hoy se calcula que la comunidad produce el 60 % del mole hecho en México y el 89 % del que se consume en la Ciudad de México, con entre 28 000 y 30 000 toneladas al año.

Feria Nacional del Mole, cada octubre desde 1977

La Feria Nacional del Mole se celebra en el pueblo cada octubre. Comenzó en 1977, por iniciativa del subdelegado Leonel Cordero Vega y de restauranteros locales, en el barrio de Yenhuitlalpan (hoy Plaza San Martín), con solo cuatro restaurantes. Primero se hacía en mayo, junto a la fiesta del Señor de las Misericordias, pero a algunos vecinos no les gustó mezclar lo religioso con lo comercial, y se movió a octubre.

En la feria hay arte, comida, música tradicional mexicana y juegos mecánicos. Se preparan cientos de miles de platillos, desde chuleta de puerco y conejo en adobo hasta pollo y pavo en mole almendrado y en mole verde, y las enchiladas son el plato más popular.

San Pedro Apóstol, San Martín y el Señor de las Misericordias

La Parroquia de San Pedro Apóstol, una iglesia franciscana, se inauguró el 28 de agosto de 1680 y fue declarada monumento nacional en 1933; el patrón se celebra cada 29 de junio. El Templo de San Martín tiene una portada fechada en 1560, con caras de ángeles, rehiletes y un par de águilas bicéfalas sobre la cornisa.

El Santuario del Señor de las Misericordias se terminó en 1977 y guarda un Cristo negro hecho de caña de maíz, que según la tradición data del siglo XVI. En mayo se le hace una fiesta que atrae a visitantes de otras alcaldías y de estados cercanos como Morelos y el Estado de México.

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Milpa Alta es en su mayoría una zona rural, pese a estar dentro de la capital: con datos de mediados de la década de 2000, solo 116 000 de los ocho millones de habitantes de la capital vivían en esa alcaldía, y San Pedro Atocpan tenía 8997 en 2005. La plaza San Martín no está justo en el centro del pueblo, sino a un costado del camino que va a Milpa Alta, con árboles, jardines y un quiosco de concreto. La sala se abre desde el navegador y solo pide un apodo. Es gratuita y funciona tanto en teléfono como en computadora.

Los temas dependen de quien escribe: el último mole probado, la caminata de 1940, el santuario o la feria. Como en cualquier chat público, conviene no dar datos personales y respetar a todos los participantes.