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Su población desciende de los antiguos xochimilcas, y la zona fue conquistada por los españoles en 1529, dentro de un territorio que sería escenario del movimiento zapatista entre 1911 y 1920.

La sala de San Salvador Cuauhtenco junta a quien escribe desde este pueblo de Milpa Alta o desde cualquier otro punto de la Ciudad de México, sin pedir registro para empezar a conversar.

Un pueblo xochimilca en la ladera del Cuauhtzin

San Salvador Cuauhtenco desciende de los antiguos pobladores xochimilcas, que se asentaron en la ladera poniente del volcán Cuauhtzin mucho antes de la llegada española.

La conquista de la región llegó en 1529, cuando los españoles sometieron a los pueblos de lo que hoy es Milpa Alta e iniciaron el proceso de evangelización católica de la zona.

Ese pasado prehispánico convive todavía con las tradiciones religiosas introducidas durante la colonia, en una mezcla cultural propia de los pueblos originarios del sur de la capital mexicana.

Milpa Alta, bastión zapatista entre 1911 y 1920

Durante la Revolución mexicana, Milpa Alta, y con ella San Salvador Cuauhtenco, se convirtió en uno de los bastiones del movimiento zapatista entre 1911 y 1920.

Esa participación en la lucha revolucionaria dejó una huella profunda en la identidad de los pueblos de la alcaldía, que todavía se reconocen por su vínculo histórico con el zapatismo.

Esa memoria conecta a San Salvador Cuauhtenco con el resto de los pueblos originarios de Milpa Alta, que comparten esa misma tradición de resistencia campesina.

El nopal, cultivo central de Milpa Alta

Milpa Alta produce alrededor del 80 por ciento del nopal que se consume en toda la Ciudad de México, con cerca de 7.500 hectáreas dedicadas a este cultivo.

San Salvador Cuauhtenco participa de esa vocación agrícola, en un territorio montañoso donde el nopal convive con el maíz y la avena forrajera como cultivos tradicionales.

La Feria del Nopal, celebrada cada junio en Villa Milpa Alta, reúne a productores de todos los pueblos de la alcaldía, incluido San Salvador Cuauhtenco.

Entre volcanes y bosques, a más de 2.000 metros de altitud

La alcaldía Milpa Alta se extiende entre los 2.250 y los 3.690 metros de altitud, con un relieve montañoso dominado por volcanes como el propio Cuauhtzin.

Esa altitud produce un clima templado con lluvias de verano en las zonas bajas y semifrío subhúmedo en las laderas más altas, donde se asienta buena parte de San Salvador Cuauhtenco.

Los bosques que rodean al pueblo forman parte del suelo de conservación de la Ciudad de México, una de las reservas ambientales más importantes de la capital.

Semana Santa, Día de Muertos y la peregrinación a Chalma

Durante la Semana Santa, los pueblos de Milpa Alta, incluido San Salvador Cuauhtenco, realizan representaciones del Vía Crucis que atraen a visitantes de otras partes de la ciudad.

El Día de Muertos, entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre, mantiene vivas las tradiciones de ofrendas y altares propias de los pueblos originarios del sur de la capital.

Entre el 3 y el 11 de enero, numerosos vecinos participan en la peregrinación al Santuario del Señor de Chalma, una tradición religiosa compartida con otros pueblos de la zona.

La barbacoa, otra herencia gastronómica de Milpa Alta

Junto al nopal, la barbacoa de hoyo es otra de las tradiciones gastronómicas que distinguen a los pueblos de Milpa Alta, incluido San Salvador Cuauhtenco, preparada para ocasiones especiales y mercados de fin de semana.

Esa combinación de nopal y barbacoa atrae a visitantes de otras partes de la Ciudad de México interesados en la gastronomía tradicional de los pueblos del sur de la capital.

Para quienes viven en San Salvador Cuauhtenco, esas tradiciones culinarias forman parte de la vida cotidiana, no solo de la oferta turística del fin de semana.