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La ciudad fue fundada en 1875 por Julián de Bustinza con el nombre de Santa Teresa, que después cambió a Totoras en honor a la estación de ferrocarril. El censo de 2022 contó 11.683 habitantes, y en 1965 la localidad fue declarada Capital Nacional de la Leche.

La sala de Totoras junta a quienes viven en esta ciudad lechera de Santa Fe con quienes siguen desde otro punto de Argentina su vida cotidiana, sin pedir registro para escribir el primer mensaje.

De Santa Teresa a Totoras, por el nombre de la estación

Julián de Bustinza fundó la localidad en 1875 bajo el nombre de Santa Teresa, en honor a la santa patrona, un nombre que con el tiempo fue reemplazado por el de Totoras, tomado de la estación de ferrocarril que dio impulso al crecimiento del pueblo.

El nombre Totoras proviene de la totora, una planta de la familia de las tifáceas habitual en los humedales de la llanura pampeana húmeda, donde se asienta la ciudad, dentro del departamento Iriondo de Santa Fe.

La ciudad alcanzó esa categoría el 22 de agosto de 1985, con Nelson Ucle Marcolini como primer intendente municipal, un hito que consolidó la estructura de gobierno local de Totoras dentro de la provincia.

Santa Teresa de Jesús se mantiene como patrona de la localidad, un vínculo con el nombre original del asentamiento que la ciudad conserva en su calendario de fiestas patronales.

La Capital Nacional de la Leche desde 1965

En 1965, Totoras recibió la declaración de Capital Nacional de la Leche, un reconocimiento que desde entonces celebra cada diciembre con el Festival Nacional de la Leche, uno de los eventos más importantes del calendario de la ciudad.

Esa declaración reconoció el peso de la industria lechera dentro de la economía local, en una región de la provincia de Santa Fe donde la ganadería de tambo ha sido históricamente una de las actividades económicas más importantes.

El festival anual atrae visitantes de otras localidades del departamento Iriondo y de la propia ciudad de Rosario, consolidando a Totoras como un punto de referencia dentro de la cuenca lechera de la región pampeana.

Entre la soja, los cerdos y las abejas

La economía actual de Totoras combina la producción de soja con la industria láctea histórica, además de la cría de cerdos, la apicultura y una industria metalúrgica que ha ido creciendo en las últimas décadas dentro del tejido productivo de la ciudad.

Esa diversificación económica responde a la evolución de la agricultura pampeana en general, donde la soja ha ido ganando terreno frente a los cultivos y actividades tradicionales como la lechería en buena parte de la provincia de Santa Fe.

El territorio de 414 kilómetros cuadrados que administra Totoras incluye, además de la ciudad propiamente dicha, pequeñas localidades como Barrio Cicarelli, Larguía y Colonia Medici, con población muy reducida.

De Julián Amador Sánchez a Boca y River

Entre los nacidos en Totoras destaca el futbolista Juan Amador Sánchez, que jugó en las décadas de 1980 y 1990 para clubes de la talla de Boca Juniors y River Plate, dos de los equipos más populares del fútbol argentino.

Esa trayectoria deportiva es motivo de orgullo local en una ciudad pequeña que, a pesar de su tamaño, ha logrado colocar a uno de sus hijos en los clubes más grandes del país.

Esa combinación de historia ferroviaria, tradición lechera y orgullo futbolero es la que entra a diario a la sala de Totoras, junto con las noticias del resto del departamento Iriondo.

La cercanía con Rosario, a solo 52 kilómetros por la Ruta Nacional 34, facilita el movimiento diario de trabajadores y estudiantes entre Totoras y la segunda ciudad más grande de la provincia de Santa Fe.