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El primer registro de población data de 1778, cuando un censo de José Domingo Mercado contó 220 habitantes y 34 viviendas en el asentamiento. El censo de 2022 registró 28.007 habitantes, un 26,5% más que los 22.796 de 2010.

La sala de Arroyito reúne a quien escribe desde la ciudad o desde el resto del departamento San Justo, con solo escribir un nombre de usuario para entrar a conversar.

Del censo de 1778 a la fundación reconocida el 23 de noviembre

El primer dato documentado sobre la zona es un censo de 1778 realizado por José Domingo Mercado, que contó 220 habitantes y 34 viviendas en el entonces incipiente asentamiento, mucho antes de que existiera un pueblo formalmente trazado.

La ciudad conmemora su fundación cada 23 de noviembre, una fecha que la Fiesta Nacional de la Dulce Ciudad utiliza como referencia para programar sus festejos desde que empezó a celebrarse, en 2014.

Entre Córdoba y San Francisco, sobre la ruta 19

Arroyito se ubica en el departamento San Justo, sobre la ruta nacional 19, a 115 kilómetros al este de la ciudad de Córdoba y a 95 kilómetros al oeste de San Francisco. El río Xanaes cruza la región, marcando parte del paisaje agrícola de la zona.

Esa posición intermedia entre dos ciudades importantes de la provincia convirtió a Arroyito en un punto de paso natural para el transporte de productos agrícolas e industriales del centro de Córdoba. Esa misma ruta facilita el traslado de la producción láctea y cerealera de buena parte del departamento San Justo hacia los centros de distribución de Córdoba y Santa Fe.

Arcor, Dulcor y la Dulce Ciudad del País

La fábrica de golosinas Arcor se inauguró el 5 de julio de 1951 en un simple galpón de Arroyito, el origen de lo que hoy es una de las empresas de alimentos más grandes de Argentina. En 1962 se sumó Dulcor, otra compañía dedicada a la industria dulcera.

Esa concentración de fábricas le dio a la ciudad el apodo de 'La Dulce Ciudad del País', un nombre que todavía usan sus propios habitantes para referirse a Arroyito dentro y fuera de Córdoba.

La Merced y la Fiesta Nacional de la Dulce Ciudad

El 24 de septiembre se celebra a Nuestra Señora de la Merced, patrona de la ciudad, con actividades religiosas que se mantienen desde hace generaciones entre los vecinos de Arroyito.

Desde 2014, cada mes de noviembre, la Fiesta Nacional de la Dulce Ciudad reúne a visitantes de distintas provincias para celebrar la tradición golosinera de Arroyito, en fechas cercanas al aniversario fundacional del 23 de noviembre.

Arcor hoy: de un galpón a una multinacional

Desde aquel galpón de 1951, Arcor creció hasta convertirse en una de las empresas de alimentos y golosinas más grandes de América Latina, con plantas y oficinas en distintos países de la región, aunque su origen sigue ligado a Arroyito.

Esa historia convive con una economía agrícola típica de la pampa cordobesa, con la soja y el maíz como cultivos principales en los campos que rodean a la ciudad.

San Justo, el departamento que comparte Arroyito con San Francisco

Arroyito forma parte del departamento San Justo, uno de los más poblados del interior de la provincia de Córdoba, junto a ciudades como San Francisco, a 95 kilómetros al oeste, con las que comparte buena parte de la actividad productiva de la región.

La ruta nacional 19 conecta a ambas ciudades con la capital provincial, consolidando a Arroyito como un punto intermedio dentro del corredor productivo que atraviesa el centro de Córdoba.