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Desde 1988 Famaillá organiza la Fiesta Nacional de la Empanada, declarada de interés nacional, que cada septiembre reúne a cocineras y cocineros de todo el país en torno al "empanadazo", la elaboración masiva de empanadas tucumanas al horno de barro que le valió a la ciudad el título de Capital Nacional de la Empanada.

La ciudad se ubica en el piedemonte de las Cumbres Calchaquíes, sobre la ruta nacional 38, en una zona de transición entre el valle y las primeras estribaciones de las sierras subandinas, con suelos fértiles que favorecieron desde siempre la agricultura intensiva del departamento.

Azúcar, limón y la fiesta de la empanada

El departamento Famaillá forma parte del cinturón azucarero tucumano, con ingenios y plantaciones que marcaron la economía local desde el siglo XIX, y en las últimas décadas sumó montes de limonero que abastecen tanto al consumo fresco como a la industria del aceite esencial y el jugo concentrado.

La Fiesta Nacional de la Empanada convirtió esa identidad productiva en un atractivo propio: durante el festival se cocinan miles de empanadas en hornos de barro a la vista del público, hay concurso de la mejor empanada tucumana y escenarios con folclore que llenan la plaza principal durante varios días.

Buena parte del limón cultivado en el departamento se destina a plantas de empaque que lo clasifican para exportación en fresco hacia Europa y Estados Unidos, mientras que el fruto de menor calibre se industrializa para producir aceites esenciales y jugo concentrado, uno de los principales rubros agroindustriales de Tucumán.

Folclore y zafra

Como en el resto de Tucumán, la vida social de Famaillá tiene fuerte presencia del folclore argentino: peñas de fin de semana, guitarreadas y zambas que acompañan tanto las fiestas patronales como la propia Fiesta Nacional de la Empanada, que además de gastronomía monta un escenario central con artistas folclóricos durante varias noches.

La historia de los ingenios azucareros dejó también una fuerte identidad obrera en la zona: generaciones de familias famaillenses trabajaron en la zafra, el corte de caña que se extiende entre abril y octubre, un ciclo productivo que todavía ordena buena parte del calendario agrícola del departamento.

1975 y el Operativo Independencia

En febrero de 1975, bajo el gobierno de Isabel Perón, Famaillá fue la base del Operativo Independencia, la primera operación militar a gran escala contra la guerrilla rural del Ejército Revolucionario del Pueblo en el monte tucumano, un antecedente directo de la represión que se generalizaría con el golpe de Estado de 1976.

Hoy existe en la ciudad un sitio de memoria que recuerda a las víctimas de aquellos años, un capítulo de la historia reciente argentina que la ubica, junto a la fiesta gastronómica, entre los motivos por los que Famaillá es conocida fuera de Tucumán.

Ese doble perfil, el de la memoria histórica y el de la fiesta popular, convive hoy con la vida cotidiana de una ciudad mediana del interior tucumano, donde el comercio local y las changas rurales vinculadas a la zafra y a la cosecha de limón siguen marcando buena parte del empleo del departamento.

La sala de chat de Famaillá

La sala de Famaillá en PortalChat.es se usa igual que cualquier otra del sitio: se entra por texto con un apodo, sin registro previo ni aplicación que instalar, desde el móvil o desde el ordenador. Suele atraer tanto a gente del departamento como a quienes conocieron la ciudad por la fiesta de la empanada.

No se piden datos personales para participar ni hace falta confirmar un correo electrónico; el ingreso es inmediato y la sala queda disponible las veinticuatro horas para quien quiera escribir.