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La destilería DYC y la cercanía a Segovia capital

Destilerías y Crianza del Whisky (DYC) se instaló en Palazuelos de Eresma en 1959 y se convirtió en la principal referencia económica del municipio, con una producción que durante décadas abasteció buena parte del mercado español de whisky. La fábrica sigue marcando la identidad del pueblo, visible desde la carretera que une Segovia con La Granja de San Ildefonso, y ha dado nombre incluso a la denominación coloquial con la que muchos segovianos ubican Palazuelos. Su instalación, a mediados del siglo XX, coincidió con años de emigración desde el campo segoviano hacia la industria, y la fábrica se convirtió en uno de los pocos empleadores estables de la comarca en aquella época.

Esa cercanía a Segovia, a menos de diez minutos en coche del acueducto y del casco histórico declarado Patrimonio de la Humanidad, ha convertido a Palazuelos en una prolongación residencial de la capital, con urbanizaciones como Parque Robledo que han crecido apoyadas en esa proximidad. El turismo que visita Segovia y La Granja de San Ildefonso pasa a menudo por el término municipal sin llegar a detenerse en él, algo que el propio Ayuntamiento intenta revertir señalizando sus propios recursos patrimoniales.

Tabanera del Monte y Carrascalejo, los otros tres núcleos

Frente a la capital municipal y a Parque Robledo, de perfil más residencial, Tabanera del Monte y Carrascalejo conservan un trazado más tradicional, ligado durante generaciones a la trashumancia y al aprovechamiento de los pastos de la Sierra de Guadarrama. Tabanera del Monte, con 1.266 habitantes, es el segundo núcleo en población del municipio y mantiene su propio casco antiguo, distinto del de la capital.

El término municipal asciende hasta picos como La Atalaya, de 1.647 metros, y El Cancho, de 2.042, ya en plena sierra, lo que explica que buena parte del paisaje de Palazuelos combine el llano segoviano con las primeras estribaciones de montaña. Esa variedad de altitud, entre los 1.079 metros de la capital y los más de 2.000 de sus cumbres, es poco habitual en un municipio de apenas 36,70 km². La Sierra de Guadarrama, de la que forman parte esas cumbres, fue además uno de los frentes de la Guerra Civil española desde el verano de 1936, una circunstancia que explica la presencia de fortificaciones como el Búnker de Los Barberos dentro del propio término municipal.

La iglesia gótica y el búnker de la Guerra Civil

La iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, de estilo gótico tardío, es el principal edificio religioso del municipio y preside el núcleo de Palazuelos de Eresma. A escasa distancia, el Búnker de Los Barberos recuerda las fortificaciones construidas durante la Guerra Civil española en esta zona de la provincia de Segovia, cuando el frente pasó cerca de la capital.

El subsuelo del municipio ha entregado además restos de una villa romana con una necrópolis visigoda asociada, hallazgos que sitúan una ocupación continuada de este territorio desde época romana hasta la Alta Edad Media, mucho antes de que la industria del whisky diera al pueblo su imagen más reciente. Esa continuidad histórica, poco visible para quien solo conoce Palazuelos por la fábrica de whisky o por su cercanía a Segovia, es uno de los rasgos que distinguen al municipio de otros pueblos del área metropolitana segoviana.

San Antonio, la Cacera Mayor y la Asunción

El calendario festivo de Palazuelos de Eresma se abre con San Antonio, el 13 de junio, y se cierra con la Asunción, el 15 de agosto, coincidiendo con la advocación de la parroquia principal del municipio. Entre ambas fechas, el último sábado de mayo se celebra la Cacera Mayor, una cita tradicional ligada al aprovechamiento del agua de riego en la zona.

Estas tres fechas organizan el año social de los cuatro núcleos del municipio, que comparten ayuntamiento y servicios pese a mantener cada uno su propia identidad, desde el perfil más urbano de Parque Robledo hasta el carácter rural que todavía conservan Tabanera del Monte y Carrascalejo.