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Café, termales y el chorizo más largo del mundo

La economía de Santa Rosa de Cabal gira sobre todo alrededor del café, como corresponde a un municipio del Eje Cafetero, pero el turismo tiene peso propio gracias a los Termales de Santa Rosa de Cabal, a 11 kilómetros del área urbana, que aprovechan aguas de origen volcánico y reciben visitantes de toda la región. Es el atractivo que más pone al municipio en los mapas turísticos del departamento, por delante incluso de Pereira, la capital de Risaralda a solo 15 kilómetros de distancia.

El chorizo santarrosano tiene su propia fama aparte del café: en 2011 el municipio entró en el libro Guinness al preparar y servir un embutido artesanal de 1.917 metros de largo en la plaza, una marca que ningún otro pueblo cafetero ha vuelto a disputar. La combinación de café de finca, termales y chorizo de plaza es lo que distingue a Santa Rosa de otros municipios vecinos con paisaje cafetero parecido.

Los ocho ríos y las veredas de un municipio de 486 km²

El territorio municipal cubre 486 kilómetros cuadrados y lo recorren ocho ríos: Campo Alegre, Otún, San Eugenio, San José, San Juan, Campo Alegrito, Barbo y San Ramón. El Otún nace en la Laguna del Otún, en la parte alta de la cordillera, y baja hacia el valle regando las veredas cafeteras antes de seguir su curso hacia Pereira. La altitud promedio del municipio es de 1.715 metros, más baja que los 1.840 de la cabecera, una diferencia que se nota en el paisaje: cafetales en las partes bajas, pinares y páramo según se sube hacia la cordillera.

Cerca del casco urbano está la cascada Chorros de Don Lolo, uno de los saltos de agua más visitados del municipio, y el Parque de las Araucarias, que da nombre a la fiesta patronal de octubre y sirve de punto de encuentro en el centro. Quien vive en una de las veredas altas y quien vive en el casco urbano comparten el mismo gentilicio, santarrosano o santarrosana, más allá de la distancia entre el café de finca y la vida de plaza.

Las Fiestas de las Araucarias y el Concurso Nacional de Villancicos

Cada segunda semana de octubre, Santa Rosa de Cabal celebra las Fiestas de las Araucarias, que conmemoran el aniversario de la fundación del municipio en 1844 con actividades que llenan el Parque de las Araucarias y el resto del casco urbano. Es la cita grande del calendario local, la que reúne tanto a quien vive en el municipio como a quien llega desde Pereira o desde otros puntos del Eje Cafetero para esos días.

En diciembre, el municipio organiza el Concurso Nacional de Villancicos, establecido por ordenanza departamental, que convierte a Santa Rosa en punto de encuentro navideño para agrupaciones corales de distintas partes del país. Entre octubre y diciembre el calendario de fiestas concentra buena parte de la vida social del municipio, con las veredas cafeteras y el casco urbano compartiendo el mismo programa de actividades.

Del pedal al podio: Álvaro Mejía y otros santarrosanos

Entre los santarrosanos más conocidos está el ciclista Álvaro Mejía, nacido en el municipio el 19 de enero de 1967, que en 1993 terminó cuarto en la clasificación general del Tour de Francia, uno de los mejores resultados de un colombiano en la carrera francesa hasta entonces. Su apellido se cruza todavía hoy con el nombre del municipio en cualquier repaso de deportistas de Risaralda.

Otra santarrosana con peso histórico fue Lorencita Villegas, esposa del expresidente colombiano Eduardo Santos, cuyo nombre queda ligado al municipio en la memoria local aunque su vida pública se desarrollara sobre todo en Bogotá. Son dos formas distintas de que un pueblo cafetero se cuele en la historia nacional: una desde el pedal, otra desde el Palacio de Nariño.